OHNE MÄSSIGUNG ZU EMPFEHLEN: LECKERES, LOKALES UND ENTZÜCKENDES TEAM

Wir haben es geliebt, Juliette, Charly und ihrem Team die Gestaltung des Cocktailempfangs und unseres Hochzeitsessens anzuvertrauen. Wir würden es ohne zu zögern wieder tun. Sie wussten, wie man einen Ehrenwein und ein maßgeschneidertes Menü von hoher Qualität (95% vegetarisch) aus frischen, lokalen Produkten oder aus benachbarten Regionen zubereitet. Wir konnten Lebensmittelverschwendung vermeiden und der Service war von hoher Qualität und wurde zwischen den Gängen sehr gut geführt!

Von unserer Hochzeitsplanerin und Zelebrantin (Julie Bichon von Béguins et Moustaches) empfohlen, lassen wir sie mit geschlossenen Augen zusammenarbeiten. Ob bei unserem ersten Treffen mit ihnen bei einem Essen in ihrem Restaurant in Bordeaux oder bei Folgetreffen, der Prozess mit ihnen verlief reibungslos. Während eines Treffens konnten wir die Atmosphäre und die angestrebte Qualität unserer Hochzeit sowie die Ideen für Cocktails und Gerichte, die wir nach Belieben von vergangenen Hochzeiten oder Reisen genossen hatten, klar zum Ausdruck bringen. Später konnten wir auch unsere Lieblingsgerichte teilen, die bereits von Chemins de table zubereitet wurden und in ihren sozialen Netzwerken FB und Instagram zu sehen sind.

Durch unsere Reisen, unsere Regionen, unsere Geschichte und unsere Erinnerungen hatten wir das Glück, uns mit ihnen ein vegetarisches Menü (abgesehen von ein paar Cocktailstücken) vorstellen zu können, das uns 10 Jahre Abenteuer als Paar noch einmal erleben lassen würde!

Wir hatten für unsere Hochzeit das Moulin de Laboirie gemietet, einen grünen Ort, an dem die Natur ihren rechtmäßigen Platz einnimmt. Mit Julie, unserer Super-Hochzeitsplanerin, haben wir uns daher eine Dekoration und Geschirr ganz in warmen Farben vorgestellt. Die Absicht ? Sorgen Sie dafür, dass sich die Menschen wie ein warmer Abend am Feuer in unserem Haus in Quebec wohlfühlen! Wir brauchten also einen Empfang und ein Essen im Einklang mit diesen „Cocooning“-Wünschen.

Mit einem Budget von 5.200 € für den Empfang und das Essen (60 Gäste) konnte Chemin de Tables die Feierlichkeiten mit einem originellen Empfang eröffnen, großzügig, schmackhaft und sehr gut präsentiert. Alles war köstlich: von den „ Knusprigen Focaccias, Rucola-Bärlauch-Pesto, Haselnuss, Ossau Iraty “, über die „ Chili-Bonbons (gebratene Spalterbsenkrokette, Gewürze und frische Kräuter), Koriander-Apfel-Virgin-Sauce “ bis hin zur „ Adour-Forelle „ Gravlax, Gurkengurken und Brioche-Toast “ sowie die 6 anderen Cocktailstücke und die Hummus-Bar.

Gleiches gilt für Getränke, die Chemins de Tables auch zur Begrüßung der Gäste vor der Zeremonie sowie für den Empfang anvertraut werden. Wir reisen in unseren Erinnerungen: Aromatisiertes Wasser / Limonade / Eistee / Hausgemachter Sirup & Limonade für die Alkoholfreien. Sangria-Tau mit Aprikosen-, Pfirsich- und Limetten-Eisenkraut-Likör / Lacave-Wein „Tariquet 1ère grives“ ... in Erinnerung an unser Studium in Bordeaux!

Um unseren Wunsch nach einem geselligen Essen "wie in der Familie" zu verstärken, entscheiden wir uns beim Abendessen für ein Gericht im "Familienstil", das in einer gemeinsamen Schüssel pro Tisch und nicht auf dem Teller serviert wird. Indien lädt sich mit dem Wein "terres d'épices" an unsere Tische ein: Dahl aus Korallenlinsen, geröstetem Gemüse und Apfel, Salat aus frischen Kräutern & gesalzenem Ricotta, Reis mit Kräutern & Cashews . Wir haben uns entschieden, nicht als Vorspeise zu dienen, um den Service zu optimieren und zu verhindern, dass sich das Essen in die Länge zieht. Folglich war der Vin d'honneur länger und großzügiger! Unser einziger konstruktiver Kommentar bezieht sich auf die Proportionen von Dahl und / oder Reis. Müssten wir es noch einmal machen, würden wir bei diesem Artikel wohl auf etwas großzügigere Mengen achten: Teenager/junge Erwachsene hätten ruhig etwas davon nehmen können ;). Es ist die andere Seite der Medaille, wenn das Gericht so gut ist: Auch wenn wir hungriger sind und es eine Fortsetzung gibt ... die Völlerei macht Lust auf mehr!

Nach dem Essen, den Käseplatten und der Hochzeitstorte (nackter Vanille-, Pfirsich- & Aprikosenkuchen) kümmerte sich Chemins de Tables für den Abend um ein Dessertbuffet, das bei unseren Gästen großen Eindruck hinterließ: „ Mini Pecan Pies “, „ Crispy Puffs, Zitronen-Thymian-Schlagsahne, Heidelbeer-Confit und frische Heidelbeeren “, „ Zitronen-Bergamotte- und Earl-Grey-Kuchen, Zitronencreme “, „ Kaffee, Aufgüsse und Mini-Cannelés “ waren für uns da und gaben Ihnen Energie, um die Nacht durchzutanzen!

Wie Sie sicher verstanden haben, fanden wir es toll, dass sie ihren Kunden so aufmerksam sind, um ein personalisiertes Menü anzubieten, sich um die Umwelt kümmern und so kreativ sind. Schließlich trägt die Freundlichkeit von Juliette & Charly sowie der Mitglieder ihres Teams nur zum Glück bei, mit einem so talentierten Caterer zusammenzuarbeiten, dessen Harmonie der Aromen bei jedem Bissen sowohl bei den Braut- als auch bei den Bräutigamgästen eine ziemliche Wirkung hatte ! Zwei Monate später sprechen unsere Gäste immer noch mit uns über den Caterer: Sie fühlten sich verwöhnt, angenehm überrascht von den ursprünglichen Aromen und begeistert von all diesen frischen Produkten! Diese köstliche Geschmacksreise von 18.00 bis 24.00 Uhr wird uns noch lange in Erinnerung bleiben! Ein großes Dankeschön an Sie beide, Juliette & Charly, wir wünschen allen unseren Freunden, dass sie mit Ihnen für ihre Hochzeit arbeiten :)